El horno STEAM OVEN es un horno de tubos anulares de 3 a 4 cámaras superpuestas, ideal para panificación y pastelería. Cuenta con elementos radiantes de acero sin soldaduras, usando un tubo de gran espesor con un sistema Manessman de doble flujo.
Su diseño incluye canales para el flujo de aire caliente, hechos de material refractario y ensamblados en el sitio. Este horno destaca por su alta eficiencia en inercia térmica, asegurando uniformidad en la cocción y rapidez para las siguientes hornadas. Cada cámara tiene su propio generador de vapor, optimizando la humedad y brillo del producto.
Funciona con gas, gasóleo y combustibles sólidos como madera o carbón, ofreciendo versatilidad y eficiencia energética.
