El STEAM OVEN es un horno de tubos anulares con 3-4 cámaras superpuestas, específicamente diseñado para la panificación y pastelería. Este horno se caracteriza por sus elementos radiantes de acero construidos sin soldaduras, utilizando un tubo de gran grosor con sistema Manessman para una doble circulación de aire. Los canales de flujo de aire caliente están hechos de material refractario y se ensamblan en el lugar.
Destaca por su alta eficiencia en la retención del calor, lo que asegura tanto una cocción uniforme como una rápida recuperación para hornadas sucesivas. Cada cámara está equipada con vaporizadores independientes, proporcionando una excelente humedad y brillo en los productos. Es versátil en su funcionamiento, ya que puede operar con gas, gasóleo y combustibles sólidos como madera o carbón.
